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      來咸陽必吃的十大美食!肯定有你不知道的

      • 分類:咸陽美食
      • 作者:
      • 來源:咸陽日報
      • 發布時間:2020-11-26 09:25
      • 訪問量:

      【概要描述】永壽縣安宮橋大麻花主產監軍鎮安家宮村,生產歷史悠久。采用細白面,經多次揉制,再用菜籽油兩次炸制而成。成品長尺余,粗如手臂,個大色亮,香味撲鼻,干脆爽口,宜于存放,為饋贈、佐餐之佳品。

      來咸陽必吃的十大美食!肯定有你不知道的

      【概要描述】永壽縣安宮橋大麻花主產監軍鎮安家宮村,生產歷史悠久。采用細白面,經多次揉制,再用菜籽油兩次炸制而成。成品長尺余,粗如手臂,個大色亮,香味撲鼻,干脆爽口,宜于存放,為饋贈、佐餐之佳品。

      • 分類:咸陽美食
      • 作者:
      • 來源:咸陽日報
      • 發布時間:2020-11-26 09:25
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        1、永壽安宮大麻花

        永壽縣安宮橋大麻花主產監軍鎮安家宮村,生產歷史悠久。采用細白面,經多次揉制,再用菜籽油兩次炸制而成。成品長尺余,粗如手臂,個大色亮,香味撲鼻,干脆爽口,宜于存放,為饋贈、佐餐之佳品。

        2、普集燒雞

        普集燒雞有近50年的歷史。色味俱佳,肥而不膩,酥嫩可口,比較有名。

        3、三原蓼花糖

        在明、清年間就開始制作,距今已有四百年歷史。以香、脆、酥、甜為特點,長期被人們列為饋贈親友的精美食品。原料以芝麻、糯米、植物油、白糖為主,工藝技術復雜。

        4、興平醪糟

        興平醪糟為湯式食品。選用高級糯米,經篩、撿、淘、泡、蒸后,并拌入特制曲母,利用一定溫度儲封發酵而成。以氣味醇香、清甜質綿、耐饑止渴、益脾健胃而著名。

        5、三原泡泡油糕

        由唐代佳點"見見消"(油浴餅)演變而來。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用開水、大油燙熟的富強粉。糕面隆起泡泡蓬松,其味芬芳,入口即消。形狀玲成剔透,猶如巧制凌花。

        6、乾縣豆腐腦

        乾縣的豆腐腦多用河水泉水,近年來多用天然水制作,雖是半固體,但凝而不散,翻而不碎,用淺勺輕輕舀到碗中一片,如雙摺,則摺而不斷。加上食鹽、姜、蒜泥、醬油、五香醋、油潑辣子,真是紅白相映,味濃辣香,引人食欲。

        7、長武鍋盔

        源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品,后發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形,直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉,壓稈和面,淺鍋慢火烘烤。外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶。尤其是吃的時候夾上紅油辣子,那叫一個爽!

        8、淳化蕎面饸饹

        蕎面饸饹是該縣獨具特色的地方吃食,其中以該縣西部的官莊、胡家廟等鄉鎮尤為著名?;榧迒试?、節日祝賀、來客招待,常以吃饸饹為習俗。有民謠為證:“蕎面饸饹澆羊湯,油潑辣子分外香;吃在口中釀筋光,涼拌熱吃美名揚。”“蕎面饸饹黑是黑,筋韌爽口待貴客。”

        9、鍋盔牙子

        它是咸陽特有的地方有名小吃,實際上和肉夾饃有異曲同工之妙,但是饃更小、更薄、更脆。鍋盔牙子選上等麥面粉和死面(不經發酵),揉壓成馬蹄狀(形似荷葉餅,厚不過一分),上碳火爐烘烤,至表皮酥黃,內里熟透,橫面切開,夾入秘汁鹵肉。其肉肥不膩,瘦不柴,夾入餅中,咬一口酥脆溢香,肉入口即化,吃一個是夾齒留香,回味無窮,堪稱一絕。

        10、乾縣掛面

        乾縣掛面手工做成,細、白、筋、光,面絲細勻,加上烹調時湯煎、油旺、醋酸,并以嫩韭菜、白菜心、雞蛋餅切碎置湯中做“漂稍”,色、香、味俱佳。酒后食用,解酒開胃,引人食欲。

        本文轉載自咸陽日報親網。

        7 天前

        更新于 7 天前

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